Gölevez ekimi gerçekleştirildi!

Ana Sayfa » Ekonomi » Gölevez ekimi gerçekleştirildi!
Paylaş
Tarih : 30 Temmuz 2014 - 21:04

İlimizde ilk defa ekimi yapılan gölevez, Türkoğlu ilçesi uzunsögüt mahallesinde Türkoğlu İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğünce demonstrasyonu amaçlı ekimleri yapıldı.

İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü teknik elemanlarından ziraat mühendisi Serkan Özavşar koordinesinde yürütülen çalışma ile çiftçilerin yeni çeşitleri görmeleri ve gelir seviyelerinin arttırılması hedefleniyor.

golevez-rGölevez Patates, yerfıstığı gibi yumru bitkilerinden olup, tüketimi patates bitkisine benzemektedir. Patatesin gıda maddesi olarak kullanıldığı her yerde Gölevezde kullanılabilmektedir. Tropik ve Subtropik ülkelerde gölevez Konserve, Püre, Un, Cips; Şehriye ve dondurulmuş gıda olarak değerlendirilmektedir. Besin değeri ve verimi ve diyet besini olması açısından patatese oranla daha avantajlıdır. Ayrıca nişasta kaynağı içeriğiyle önemli bir enerji kaynağı olan ve kalın bağırsak riskini azaltmasından dolayı Gölevezin üretimi ve tüketiminin yaygınlaştırılması insan sağlığı açısından önem kazanmaktadır. Geleneksel olarak patates gibi haşlanarak veya kızartılarak (Parmak kızartması) tüketilir. Sumak ve limon gibi ekşi malzemeler ilave edildiğinde daha lezzetli hale gelmektedir. Yaprakları haşlanarak sarma yapılmaktadır. Gölevezin patatesten farklı olarak, pişirildiğinde müsilaj madde serbest kalır. Bu nedenle özellikle haşlanarak yapılacak yemeklerde kabuk soyulduktan sonra bıçağı yüzeye takıp kırarak kopartmak gerekmektedir.

Gölevez yumrusunu damak zevkine uygun sunmak için özel pişirme metodları geliştirilmiştir; Sınırlı haşlama, kurutma, kızartma, öğütme, rendeleme, fırınlama. Gölevez kuru fasulye ve nohut yemekleri gibi isteğe bağlı olarak et ile haşlanarak yemeği yapılmaktadır. İlçemizde mayıs ayında dikimi yapılmıştır. Kasım Ayında hasadı yapılacaktır. 1 adet gölevez yumrusunun ağırlığı 2 kğ kadar ulaşabilmektedir. Patatesten 2.5 ton alınmaktadır. Gölevez dekardan 7 ton alınmaktadır. Patatese oranla çok karlı olduğu ortaya çıkmaktadır.

GÖLEVEZİN KULLANILDIĞI ALANLAR

1-Fırınlanarak ve haşlanarak mantı ve börek yapılıp hindistan cevizi ile tüketilmektedir.
2-Kururtulup öğütülmüş ince tozu;ekmek,pasta,mama ve makarnalarda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
3-Gölevez nişastası,plastik ve kozmetik endüstrisinde kullanılmaktadır.
4-Gölevez yumrusu %10 müsilaj içerir.Gölevez zamkı(müsilaj) diyet ürünlerine katılmaktadır.
5-Yaprak saplarından Vietnam çorbası yapılmaktadır.
6-Gölevez yaprakları sarma ve çorba olarak değerlendirilmektedir.
7-Yumru haşlanarak sebze yemekleri yapılabilmektedir.
8-Gölevez yumrusu yağda kızartılarak cips yapılmaktadır.

Etiketler : ,

SPONSOR REKLAMLAR

BENZER HABERLER

Yine motosiklet kazası!
Yine motosiklet kazası!

Bütün tedbirlere ve düzenlemelere rağmen gençlerde motorsiklet merakı ve aşırı hız can almaya devam ediyor. Türkoğlu’nda otomobil ile

Çerezlik çekirdek hasadı başladı!
Çerezlik çekirdek hasadı başladı!

İlimizde alternatif ürün ve yetiştirme teknikleri yaygınlaşıyor… Kahramanmaraş Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü İhsan EMİRALİOĞLU,

Kahramanmaraş’ın hedefi ilk 10
Kahramanmaraş’ın hedefi ilk 10

Kahramanmaraş Ticaret ve Sanayi Odası tarafından verilen iftarda konuşan KMTSO Başkanı kemal Karaküçük “”Kahramanmaraş bugün Türkiye’nin

Yorum Yap

İsminiz
E-Posta Adresiniz
Yorumunuz

REKLAMLAR

KÖŞE YAZARLARI